مراسم آیین افطاری کله پاچه در سعدی

کَرَفش = کله پاچه، واژه کرفش به معنای کله پاچه است که یکی از فرهنگ لغات محاوره ای مردم سعدی را در برمی گیرد.  

مراسم آیین کله پزی در شب بیست و هفتم ماه مبارک رمضان در سعدی برگزار می شود. این مراسم که سال هاست جناب آقای عزت الله وفایی در منزل شخصی خودش برگزار می کند دارای نکات قابل توجهی است که به قسمتی از آن اشاره می شود.

- بانی این مراسم جناب آقای عزت الله وفایی است که مدت هاست در سعدی برگزار می کند.

- این مراسم در روز بیست و ششم و شب بیست و هفتم ماه مبارک رمضان برگزار می شود.  

- آقای عزت الله وفایی در طول یک سال کله پاچه ی بره های نر ذبح شده را تمیز می کند و آن ها را تفکیک می نماید و به صورتی که تمامی اجزاء کله و پاچه را جدا می کند تا هم فریزر گنجایش داشته باشد و هم در موقع استفاده دسترسی به آن ها سهل الوصول باشد؛ سپس در فریزر شخصی منزل خود جا سازی می کند.

- در روز بیست و ششم ماه مبارک رمضان اقدام به پخت این کله پاچه ها می کند.

- سفره ی بزرگ افطاری را پهن می نماید و مردم سعدی با شناخت و آگاهی قبلی که از این مراسم دارند در این افطاری شرکت می کنند.

- بیش از هزار نفر در این مراسم شرکت می کنند.

- قبل از افطاری مراسم صلوات خوانی توسط مداحان اهل بیت (ع) گروه تعزیه چهارده معصوم (ع) شیراز - سعدی اجرا می شود.

- در سرو کله پاچه دقت تمام می شود تا همه ی پرس ها به یک اندازه و یکنواخت باشد. به گونه ای که در هر ظرف غذا مقداری آب گوشت، پاچه، زبان، بناگوش، چشم و دیگر مخلفات کله پاچه قرار دارد تا عدالت در پذیرایی از میهمانان برقرار شود. 

امیدوارم خداوند نذر ایشان را مورد قبول خودش قرار بدهد.